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餐飲QSC巡檢,借力移動互聯提升餐飲效能

餐飲QSC巡檢,借力移動互聯提升餐飲效能
發布時間:2016-12-14    信息來源:   點擊數:0


         【天極網IT新聞頻道】QSC巡檢(QUALITY、SERVICE、CLEANLI-NESS,商品質量、服務質量、清潔狀況)其實就是保障餐廳做到給消費者提供最優的產品的品質,服務和清潔,以提高顧客滿意度,從而提高餐廳的營業額。QSC巡檢是餐飲移動管理軟件即刻度嘟嘟APP中的其中一項功能。據悉,該軟件以人為核心,以餐企內訓體系落地為主軸的高頻隨身工具,是餐企內部管理綜合應用的移動工作平臺。目前,該軟件特別針對連鎖餐廳的執行、分配及督導體系難閉環的痛點,已推出餐飲企業巡檢自定義功能即餐廳QSC巡店檢查功能。

  針對不同規模、業態的餐飲企業及其不同程度的需求,刻度嘟嘟中的QSC巡檢業務模塊擁有如下功能:

  1.自由型巡店和安排型巡店,自由選擇還是計劃安排,想要哪種用哪種。

  2.分為每日巡檢和月度巡檢,由餐廳自己來定。

  3.各店的巡檢結果以分數進行量化。

  4.一票否決,重點項目出現問題,即為不達標。

  5.檢查重點、問題整改方向更加明確。

  6.增加各區域、各品牌和各門店的問題趨勢分析。

  7.增加各區域、各品牌和各門店的問題整改分析。

  一、連鎖巡店的模板分為“安排型巡檢”和“自由型巡檢“,在嘟嘟手機端只能創建”自由型巡檢”;在嘟嘟后臺中可創建“安排型巡檢”,安排型巡檢需設置巡檢安排人,由安排人統一設置各店巡檢人,適用于大型連鎖總部督導部門。

  二、 巡檢分為月度檢查和日常檢查,月度檢查即每月檢查一次,在數據層面即每月1號進行刷新。日常檢查即每日檢查一次,每日進行數據刷新。巡檢項增加重點檢查項標志。對巡檢項進行量化,增加分數設置。巡檢點設置完成后:重點檢查項有特殊標志符,并顯示每一項檢查項的合格分數。巡檢路徑設置完成后:滿分為各個檢查項的分數之和;巡檢需設置達標分,每次巡檢是否達標和達標分有關。

  巡檢點設置完成后:

  1.重點檢查項有特殊標志符。

  2.顯示每一項檢查項的合格分數。

  巡檢路徑設置完成后:

  1.滿分為各個檢查項的分數之和;

  2.巡檢需設置達標分,每次巡檢是否達標與達標分有關。

  1.巡檢項增加重點檢查項標志。

  2.對巡檢項進行量化,增加分數設置。

  三、自動生成巡檢報告,并展示每個門店的巡檢分數及是否達標。是否達標的規則:只要有一項重點檢查項不合格,無論該店的分數是否高于達標分,均為不達標;實際得分低于達標分也為不達標,并顯示重點檢查項不合格的個數。巡店報告可以轉發至聯系人/群/公示欄。某店巡檢完畢之后,自動給抄送人在交流內發送提醒附文本,點擊后直接跳入對應的巡檢報告。

  四、可通過品牌和區域篩選所關注門店的巡檢報告。

  1.問題聚焦分為門店排行榜、不合格項目排行榜、區域不達標率、品牌不達標率。

  2.增加趨勢分析及整改分析。

  3.門店排行榜展示每個店的得分,注意得分為平均分。例如:本月巡檢兩次,第一次100分,第二次80分,則得分為90分。

  4.門店的綜合達標率=統計期間的達標門店次數/總次數。

  5.展示每個門店是否出現了重大問題及次數。

  6.達標門店的分數顯示為綠色,并按分數倒序展示。不達標的門店的分數顯示紅色,并按分數倒序展示。出現重大問題的門店分數顯示紅色,并按門店的重大問題數升序展示。簡而言之,排在前面的是做得好的門店,排在后面的是做得不好的門店。點擊門店排行榜后,可查看該門店的所有、不合格詳情。從問題數和重點問題數對各區域、各品牌和各門店進行年度趨勢分析;可以做到多維度關注企業的問題走勢。

  1.不合格項目排行榜,分重點和非重點檢查項,并按照所選期間內的不合格次數倒序排列,可點擊查閱明細。

  2.增加區域不達標率排行和品牌不達標率排行。

  3.點擊區域或品牌后,可查看該區域或品牌的門店檢查情況。

  五、出現問題不可怕,問題有沒有進行過整改,才真正反應了企業的執行力。而整改分析則是對問題是否整改,各區域、各品牌和各門店的整改情況進行比對分析。未整改次數的依據為:上次不合格,本次繼續不合格,即為一次未整改??赊D發聯系人群公示欄。


來源:天極網http://news.yesky.com/news/174/105707674.shtml



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