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餐饮QSC巡检,借力移动互联提升餐饮效能

餐饮QSC巡检,借力移动互联提升餐饮效能
发布时间:2016-12-14    信息来源:   点击数:0


         【天极网IT新闻频道】QSC巡检(QUALITY、SERVICE、CLEANLI-NESS,商品质量、服务质量、清洁状况)其实就是保障餐厅做到给消费者提供最优的产品的品质,服务和清洁,以提高顾客满意度,从而提高餐厅的营业额。QSC巡检是餐饮移动管理软件即刻度嘟嘟APP中的其中一项功能。据悉,该软件以人为核心,以餐企内训体系落地为主轴的高频随身工具,是餐企内部管理综合应用的移动工作平台。目前,该软件特别针对连锁餐厅的执行、分配及督导体系难闭环的痛点,已推出餐饮企业巡检自定义功能即餐厅QSC巡店检查功能。

  针对不同规模、业态的餐饮企业及其不同程度的需求,刻度嘟嘟中的QSC巡检业务模块拥有如下功能:

  1.自由型巡店和安排型巡店,自由选择还是计划安排,想要哪种用哪种。

  2.分为每日巡检和月度巡检,由餐厅自己来定。

  3.各店的巡检结果以分数进行量化。

  4.一票否决,重点项目出现问题,即为不达标。

  5.检查重点、问题整改方向更加明确。

  6.增加各区域、各品牌和各门店的问题趋势分析。

  7.增加各区域、各品牌和各门店的问题整改分析。

  一、连锁巡店的模板分为“安排型巡检”和“自由型巡检“,在嘟嘟手机端只能创建”自由型巡检”;在嘟嘟后台中可创建“安排型巡检”,安排型巡检需设置巡检安排人,由安排人统一设置各店巡检人,适用于大型连锁总部督导部门。

  二、 巡检分为月度检查和日常检查,月度检查即每月检查一次,在数据层面即每月1号进行刷新。日常检查即每日检查一次,每日进行数据刷新。巡检项增加重点检查项标志。对巡检项进行量化,增加分数设置。巡检点设置完成后:重点检查项有特殊标志符,并显示每一项检查项的合格分数。巡检路径设置完成后:满分为各个检查项的分数之和;巡检需设置达标分,每次巡检是否达标和达标分有关。

  巡检点设置完成后:

  1.重点检查项有特殊标志符。

  2.显示每一项检查项的合格分数。

  巡检路径设置完成后:

  1.满分为各个检查项的分数之和;

  2.巡检需设置达标分,每次巡检是否达标与达标分有关。

  1.巡检项增加重点检查项标志。

  2.对巡检项进行量化,增加分数设置。

  三、自动生成巡检报告,并展示每个门店的巡检分数及是否达标。是否达标的规则:只要有一项重点检查项不合格,无论该店的分数是否高于达标分,均为不达标;实际得分低于达标分也为不达标,并显示重点检查项不合格的个数。巡店报告可以转发至联系人/群/公示栏。某店巡检完毕之后,自动给抄送人在交流内发送提醒附文本,点击后直接跳入对应的巡检报告。

  四、可通过品牌和区域筛选所关注门店的巡检报告。

  1.问题聚焦分为门店排行榜、不合格项目排行榜、区域不达标率、品牌不达标率。

  2.增加趋势分析及整改分析。

  3.门店排行榜展示每个店的得分,注意得分为平均分。例如:本月巡检两次,第一次100分,第二次80分,则得分为90分。

  4.门店的综合达标率=统计期间的达标门店次数/总次数。

  5.展示每个门店是否出现了重大问题及次数。

  6.达标门店的分数显示为绿色,并按分数倒序展示。不达标的门店的分数显示红色,并按分数倒序展示。出现重大问题的门店分数显示红色,并按门店的重大问题数升序展示。简而言之,排在前面的是做得好的门店,排在后面的是做得不好的门店。点击门店排行榜后,可查看该门店的所有、不合格详情。从问题数和重点问题数对各区域、各品牌和各门店进行年度趋势分析;可以做到多维度关注企业的问题走势。

  1.不合格项目排行榜,分重点和非重点检查项,并按照所选期间内的不合格次数倒序排列,可点击查阅明细。

  2.增加区域不达标率排行和品牌不达标率排行。

  3.点击区域或品牌后,可查看该区域或品牌的门店检查情况。

  五、出现问题不可怕,问题有没有进行过整改,才真正反应了企业的执行力。而整改分析则是对问题是否整改,各区域、各品牌和各门店的整改情况进行比对分析。未整改次数的依据为:上次不合格,本次继续不合格,即为一次未整改。可转发联系人群公示栏。


来源:天极网http://news.yesky.com/news/174/105707674.shtml



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