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刻度信息&红餐网教您餐饮如何慧聚洪荒之力!

刻度信息&红餐网教您餐饮如何慧聚洪荒之力!
发布时间:2016-08-16    信息来源:嘟嘟   点击数:0


    8月11日,由红餐网主办、刻度信息协办的“2016餐饮财富智慧分享会”在重庆江北希尔顿逸林酒店如期举行。重庆火锅协会会长、德庄集团董事长李德建,红餐网创始人陈洪波,刻度信息COO匡东,乾矿老火锅品牌创始人陈美杉,重庆华生园总经理傅勇,福跃鼎餐饮总经理彭洪,新一代品牌战略大师许战海等行业大咖齐聚一堂,在为期一天的分享会中,向到场的150位餐饮人分享创富经验。




  李德建与主办方红餐网创始人致开幕辞后,以团队、诚信、品牌、品质、信心等多角度分享了德庄火锅的发迹史,用持之以恒才能造金鸡、下金蛋等犀利的表达方式,解读企业在发展运营中团队、诚信、质量的重要性。


  被誉为火锅女神的陈美杉,以创建乾矿老火锅品牌为例,为来宾讲述了打造火锅品牌的战略思考,通过品牌定位、slogan锤炼、贴近当地消费者文化等诸多方面,展现了乾矿的品牌体系和先进的企业文化理念。


  重庆华生园总经理傅勇则从食品安全问题切入,为现场的各位来宾分析了当下食品安全问题,他说:“健康中国有望成为国家战略,这是餐饮人的机会。”打造健康食品,开创健康财富,无疑是餐饮人值得探寻的一个新纪元。


  福跃鼎餐饮总经理彭洪分享了“餐饮营销与产品配合”,阐释商超店铺营销与社区门店营销的区别,并言传身教列举了有关节日营销、礼品营销的宝贵经验,赢得现场来宾阵阵掌声。


  品牌战略定位操作方法


  新一代品牌战略大师许战海作为餐饮行业的老朋友,登台便抛出了“风口论”,他说:“餐饮行业去年诞生了120多个风投项目,未来餐饮将会成为线下商圈的流量入口,餐饮行业已然疯狂起来。”

   作为品牌战略分析师,许战海的分享还是围绕品牌构建为主。他列举了诸多国内外知名餐饮品牌,说明品牌人格化的重要性,并倡导餐饮企业围绕创始人塑造品 牌,他说:“品牌创始人不是人,它是品牌代表”。通过大量案例,说明品类和产品的区别,号召餐企打造招牌菜,增强餐企核心竞争力。


  最后,他以“爆品+爆饮战略”解读了餐企定位的关键方法和技巧,通过周黑鸭、王老吉等案例,分析如何利用“升维”解决单店到连锁发展的诸多难题。


  餐饮互联网与数据化管理

  如果说许战海的“升维论”解决的是产品属性,那么刻度信息COO匡东分享的内容,可以喻为是“管理无界论”。优质的产品和优秀的管理方法,二者相辅相成,才是餐企蒸蒸日上的本源。匡东认为,管理的本质,是要解决管人的问题,找到管人的方法,重点不在管,而在理。


   他通过“开源、节流”两个关键词梳理了餐企运营架构,但他说:“决定我们财富积累的是人。企业经营的每一个环节,都必须靠人来完成。”例如标准无法建 立、体系无法复制、组织效率低下、管理成本高,执行体系、督导体系、分配体系无法形成有效的闭环,这些问题都是由“人”引起的,要从根源上改善这些问题, 就要必须解决人的问题。


  他说:“每个企业都要有工作平台,实现对人、对事的执行进行监控与督导,以保证目标的实现。” 刻度嘟嘟,正是刻度信息为了帮助大家更好解决“管人”的问题,利用移动互联网技术,研发的一个移动管理平台。该平台完全是站在餐饮行业的角度进行设计,百种管理场景都是餐企在日常经营中用到的情景,配合推荐的相关标准与方法,帮助餐企从根上解决问题。


  有了这样一套系统,连锁餐企总店职能发生了变成,成了管控型、服务型总部,无论餐企如何跨界、开疆拓土,哪怕扩展到港澳地区,刻度嘟嘟都能保证快速、统一地复制管理标准,让餐企在发展过程中,彻底解决管人的问题。


   一位参会嘉宾表示,餐饮行业从业人员普遍以游走的工作方式为主,刻度嘟嘟APP见微知著,以手机为载体,是为餐饮行业量身定制的管理软件,非常期待能体 验该产品的各项功能。他还表示,财富智慧分享会为餐企带来了许多先进的发展理念、品牌理论、营销方法和科学的管理模式,是餐饮人的充电站,促进行业交流, 引领餐饮行业健康发展,也是行业智囊团,凝聚着餐饮发展的智慧之力。


文章来源:http://www.cqrb.cn/cjxx/2016-08/15/content_78501.htm

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